[레시피] 통밀 보리 건강 쿠키 (Healty balrey whole wheat cookie)

맛도 좋고, 건강에도 좋은 통밀 보리 건강 쿠키를 소개합니다.

저는 직접 만든 쿠키로 식사를 시작합니다.
혈당 지수(GI - Glycemic Index)를 고려한 쿠키라,
하나 먹으면 오랜 시간 동안 몸에 힘이 넘치죠.:D
쿠키를 만들어 먹던 초반엔 그저 건강을 위해 먹었는데,
이젠 맛도 어지간한 음식 보다 났네요. 하하.

재료 - 통밀 보리 건강 쿠키 레시피

• 통밀 가루 1Kg
• 
  보리 500g
• 오트밀 500g
• 옥수수 전분 150g
• 코코넛 가루 50g
• 견과류 모음 200g
• 블랙 커런트 약간
• 소금 세 큰 술

(반죽 그릇이 충분히 크다면 콩류도 500g 첨가하면 좋습니다.)

 

조리 순서 - 통밀 보리 건강 쿠키 레시피

• 보리를 씻어 물을 1.5리터 정도 붓고, 약한 불에 팔십 분 가량 끓입니다.
  (보리가 물을 거의 다 먹을 때 까지 끓이시면 되요.)
• 
• 익은 보리에 나머지 재료를 넣고 소금을 뿌려 섞습니다.
• 끓는 물을 부어가며 주걱으로 반죽 합니다.
  (익반죽을 하는 게 중요해요.)
• 반죽이 주걱 표면에 살짝 붙을 정도로만 되게 반죽을 해야 합니다.
• 65g 정도의 적당한 크기로 떼어 납작하게 만듭니다.
• 200도로 예열된 오븐에 쿠키 반죽을 넣고 15분을 굽습니다.
• 쿠키를 뒤집어서 15분을 더 굽습니다.
• 
  맛 좋은 통밀 보리 건강 쿠키가 완성되었습니다.

완성된 쿠키는 식혀서 냉동 보관을 하시고, 먹기 전에 해동해서 드세요.
토스트기가 있다면, 해동 후 토스트기에 구워 드시면 더 맛있습니다.